Vychována uprostřed hrušňových sadů v okresu Cadaval v Portugalsku Inês vždy ráda říká, že pochází ze země slunce, kde 300 dní roku je slunečných, a kde se svěží vánek od Atlantiku zastavuje o přilehlý horský systém. Kombinace těchto faktorů poskytuje Západnímu regionu Portugalska specifické mikroklima a činí z ní tu nejlepší oblast pro pěstování ovoce, obzvlášť hrušek odrůdy Rocha, a výrobu výborných vín.
Vzpomínky na dětství a saudades* po jejím rodném městě a lahodném ovoci v něm pěstovaném vedly k nápadu přinést oboje blíže a sdílet vše s její novou, českou komunitou.